令人失望.明水然鍋物鐵板燒。明水然龍蝦吃到飽/海鮮吃到飽

這篇明水然吃到飽是極差負評食記!選擇在10月底的這一天跟大家分享明水然用餐經驗,是因為明水然龍蝦吃到飽的活動就只有到10月底,我不想讓大家覺得我是來找麻煩的。個人對於10/22這天到明水然用餐的整體感受感到相當失望!一間主打各項高檔餐點吃到飽的餐點,要價2980+10%,但服務個人覺得連298都不值!那當然,對於服務的感受,跟味覺一樣,都是很主觀的,我也只能闡述自己在明水然遇到的情形,剩下的就讓大家去自由感受了。

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這天到明水然去用餐,選擇的用餐方式是鐵板燒2980+10%龍蝦吃到飽
當天我們那一桌只有七位客人,一桌一位廚師+一位負責的服務生
但當天應該隨時在旁邊服務的明水然服務生,很常不見蹤影
不知道是店裡人手不夠還是什麼原因,廚師常常餐點已經料理好,卻找不到服務生來端
因為只有服務生知道每位客人點的各是什麼餐點
所以一定要經由服務生來端,總不可能客人自己端吧?那我付服務費幹嘛?

更有幾次是面前餐點已用完,但空盤卻始終沒有人來收走
而廚師已經料理好餐點,放在鐵板上,餐點都已經從燙口變溫了,面前的空盤才被收走

一開始還可以,到了最後竟變成想加水也要主動告知服務生才有,這真的很誇張!
更有一次是我面前的空盤真的已經放很久了
終於有服務生走過來,先在收朋友的餐盤時,我不過就是輕聲說了一句:這盤也沒有要用了喔
我只是告知!也沒有催促,服務生竟然皺了一下眉頭回覆我:等我這邊收完好不好
WTF我欠你的嗎?

以上這些當時我都還覺得算了,明水然真正讓人爆發的是在後頭

用餐到最後,已經是快要十點了,一旁的客人早就用完甜點了,而我點的是同樣的甜點,卻遲遲都沒上菜,我的天!不是每個人都住在美麗華附近,明水然也不是開在捷運站旁邊耶!快要十點我趕著回家啊老兄,因為必須注意公車時間的關係,所以小聲問了服務生:請問甜點大概什麼時候會上?
服務生竟只回我三個字:在做了。
然後就沒了,我就繼續乾等。

明水然真的讓人整個爆炸!
當初訂位時,服務生還告知朋友說營業時間到10點,我還跟朋友說用餐時間整整有四個小時,九點40應該可以吃飽滿足提早離開去搭捷運轉公車,公車11點末班車,一定來得及。結果明水然時間控管竟這麼糟糕,直到50分我們才吃到甜點,我想明水然真的不是很能理解不是所有人都住在店隔壁這件事,最後我當然是付了計程車錢才回到家。

因為我們是聽了朋友的分享後才下定決心吃這麼貴的一餐的
很有責任心的朋友知道這個情形後幫我們去跟明水然反映
得到的回覆是會加強服務人員的訓練,其實聽到這樣的官方回答是也早就想得到的
不過真正讓我會決定分享這段令人感受不快的文章,是因為明水然最後竟補槍回應希望我的朋友能幫忙跟網友宣導不要浪費食物,畢竟成本高,他們根本不賺錢…….巴拉巴拉的一堆廢話

第一!我跟朋友當天用餐每樣都有吃完!
第二!您賺不賺錢乾我屁事?
第三!不賺錢自己的定價就要抓好,這不是客人的問題,說給誰聽啊?
第四!再跟您強調一次!每一樣餐點我們都有吃完!

太誇張了,真的太誇張了
生平第一次花這麼多錢去吃一頓料裡
卻得到這樣的服務待遇回應,明水然真的很收得下當天我跟朋友的那一成服務費。

我並不是想要要求什麼呢
只希望明水然能有個什麼正式的回應就好
即使只是官方式的回答我其實都能接受
因為我一點都不想當澳客,不然就不用請朋友私下跟明水然反應了
結果呢,花了三千塊得到這種服務
反應後又得到這樣的態度,真的讓人相當灰心

以上是明水然關於服務方面讓人爆氣的部分,跟朋友兩個人已經氣到是就算價格只有298都永遠不會再去了,也不會跟其他朋友推薦,畢竟龍蝦吃到飽的選擇真的也不是只有這家。

以下是個人對於餐點的紀錄
對於可以龍蝦吃到飽這件事情,跟朋友還是感到非常滿足的。
有朋友問我,為什麼這麼氣還要寫文章幫他們宣傳
這真是誤會,在這個部落格的每一篇食記都不是為了替哪家餐廳宣傳,而是我想記錄下來當天吃到的食物的味道,以及跟朋友用餐的回憶,好的不好的我就是如實紀錄,如果剛好網友看到,也好當個參考,並不是要幫忙宣傳什麼的,畢竟如果是合作我就會標示合作,分類也將合作區域分得很清楚,網友的眼睛可是很利的。

 

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這天跟朋友兩個人約好要到明水然吃夢想已久的龍蝦吃到飽
之前錯過了君品雲軒西餐廳的活動一直很扼腕啊
總覺得一生只想吃這次,就有一種無論如何都想吃到的決心
所以能有機會到明水然趕上龍蝦吃到飽的活動說實在很興奮

上圖是秋饗吃到飽的菜單
只要點的是2980元的,那在這張菜單上的所有餐點通通都可以續,但是沒有鍋物
如果是選擇1980元的消費方式,就是這張菜單上所有的餐點都只上一次
寫上”擇一”就是那類只能選擇一樣,一樣沒有鍋物
雖然吃到飽的選擇性比較少,但每樣都可以稱得上是較高檔一點的食材
而且波士頓龍蝦跟鮑魚都是新鮮非冷凍的

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另外,除了剛剛的秋饗吃到飽菜單上的所有料理之外
在這張菜單裡的軟性飲料部分都是可以無限續點
在拍下這張菜單時其實還拍了很多明水然其他的消費方式呢
以為這次用餐會是開心的,也許下次還可以來選擇其他的餐點
但現在想起來真是錯了,用餐不開心,只覺得當時自己真是多此一舉。

 

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二樓用餐的地方是以區域來分的,分為鍋物區、鐵板燒區
因為招待的客人不多,所以感覺空間還算寬敞

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入座後,服務生便會倒上法國evian礦泉水
這是不會另外收費的,要是遇上像我這樣很會喝水的水桶,多喝幾杯倒也是挺划算的…。

 

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還沒上菜前,就看到服務生為廚師預備在旁邊的今日食材們
波士頓龍蝦南非鮑魚都是新鮮的
都是由客人點餐後才從水族箱撈起備用,再由廚師現場料理。
因此還沒開動之前就可以想見其肉質會有多麼新鮮彈牙了

 

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生洋蔥蘋果丁
服務生說明這可以搭配著肉類一起吃

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前菜:星鰻握壽司+比目魚鰭邊肉握壽司

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比目魚鰭邊肉握壽司,這一向都是所有握壽司中我最喜愛吃的
炙過後的比目魚緣側油脂自然的被逼出,送入口中簡直可以用入口即化來形容
滿滿嘴中都是魚脂香氣,那真的是比目魚緣側獨有的美味呀

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星鰻握壽司比較起來就比較普通些,個人並沒有留下太多的印象。

 

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湯品:主廚精選湯

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網路上看到分享的湯品都是南瓜濃湯
這天應該是海鮮清湯,湯頭清淡而不失鮮味
海鮮料食材也用得不馬虎,瞧蛤蠣雖不大但肉質飽滿就可知用料並不是含糊的。

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沙拉:禪風水果沙拉
沒有特別喜愛

 

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在我們一邊用前菜的同時,鐵板燒師傅已經開始料理餐點了
個人喜愛鐵板燒的原因之一,就是可以近距離看著廚師們精湛的料理手法
以前念餐飲科時尤其喜歡看老師們示範怎麼料理一道菜,那真的是藝術,個人相當享受。

 

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深海鮮魚

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今日的鮮魚為深海圓鱈,外皮裹上了薄薄的粉再下去煎熟
因此表面呈現金黃酥香的樣子,微微焦黃。
吃起來口感外酥內軟,脆脆的外皮搭上軟嫩的鱈魚肉
一口吃下還能吃得到鱈魚鮮美的肉汁,熟度料理的恰恰好!
這是我跟朋友這天最最愛的一道料理了

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北海道干貝南非活鮑魚

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採用可生吃等級的新鮮北海道干貝
簡單用油香煎後呈現的口感當然是不在話下
整顆都是滿滿鮮甜的滋味,肉質軟嫩富彈性,帶有一點點嚼勁的口感
照片真實的呈現了大家想像得到的那種美妙滋味
好吃,但個人是沒有感到有相當驚艷的感覺
因此第一輪吃完後,就沒有再加點了

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南非活鮑魚
除了波士頓龍蝦之外,也有很多人都是衝著這南非活鮑魚而來的呀
光是做我們隔壁的那個家族,五個人就都各點了三次呢
說到三次,雖然名為吃到飽,但最多也就只能點三次了,之後會說明

南非活鮑魚的肉質相當肥美,料理上也只是簡單以蒸汽悶熟
讓鮑魚自然的呈現他原有的滿滿海味與鮮味
我想很多饕客都為此著迷吧
但味覺這東西真的是很奇妙的
吃完一輪之後個人一點也不想再下一輪
沒有不好吃,只是覺得嘗過之後,個人並沒有特別喜愛鮑魚這道菜而已

 

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接著,就要品嘗今天的重頭戲了
因此先喝下這杯檸檬金鑽來沖沖前面幾道菜的味道

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波士頓龍蝦
今天就是為此而來的!
因為是料理前才從水族箱抓起的,因此光是用肉眼看就看得出肉質富有彈性的感覺

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雖然滿滿蝦膏我並不敢全部清光啦
但是光是看著也是一種享受,哈哈

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因為龍蝦相當新鮮的關係,因此很容易就可以將蝦殼與蝦肉剝離了
波士頓龍蝦肉的肉質是屬於比較粗的那種
因此吃起來相當飽嘴!
肉質真的只有鮮甜鮮甜鮮甜可以形容
其中有幾口我有沾著一點點蝦膏一起吃,超級滿足~~~
一連點了三次呀!

說到三次,就來說明為何明明我還吃得下卻只有點三次
明水然FB說明「請先細細品嚐每一道菜色後,再進行加點動作;單次加點的食材,每種份量以乙份為限。」
其實我能了解、體會店家怕客人吃不完會浪費食物的感受
但每一回我都是空盤已久的情形,服務生總是不積極幫客人加點
三個多小時主餐總共只點三次單,服務真的很鬆散。
又,每次每種份量都只能點一份
因次,到服務生來說這是最後一次點餐時,也只能點到第三次而已
名為吃到飽,感覺更怕客人真的吃到飽一樣
你不能因為怕有客人吃不完浪費,就同樣對待像我這樣吃得完的客人吧
同樣付的錢都是2980元,一點也不公平。

 

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波士頓龍蝦最顯眼的特徵就是牠那兩隻胖胖的大螯了
明水然將龍蝦本身與鰲分開料裡
因為同樣都很新鮮的關係,因此將殼撥開後肉都是完整的
肉質肥美,而且因為是胖鰲的關係,所以也很有得吃,哈

 

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海鮮的部分都上完一輪了,接著,鐵板燒師傅要料裡的就是肉品了
肉品的選擇總共有五種
分別是
USDA Prime 冷藏沙朗
USDA Prime 冷藏菲力
紐西蘭羊小排
櫻桃鴨胸
比利時香草雞

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這是朋友點的紐西蘭羊小排
其實我很喜歡吃羊肉,但只喜歡吃小塊或小片的那種
為得就是怕吃到筋多又難咬斷的羊肉
出乎我意料之外的,明水然提供的紐西蘭羊小排肉質軟嫩無比!

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油脂部分雖然是頗多,但個人很喜歡羊肉的關係,所以不覺得噁心啦
而且這羊騷味說實在並不重,這是朋友點的,我跟她交換來吃,這樣每樣都可以品嘗到啦

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USDA Prime 冷藏菲力

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品嘗Prime等級的菲力最好的熟度就是三分熟
雖然這已經是比較接近五分熟的熟度,但依然不減它的美味
菲力的肉質是屬於肉質較細緻軟嫩的那種,油花分布少,吃起來不會膩口
肉質鮮嫩,若非服務讓人不滿意,明水然提供的食材其實蠻有水準的

 

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這就是我說的空盤狀況了
這張照片足足等了超過五六分鐘,服務生才來收走空盤
眼前那盤時令炒鮮蔬,都已經從熱騰騰變成溫的了
最後還是得由我自己端到自己面前食用……

 

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比利時香草雞
因為整桌只有我一個人點
所以廚師將雞肉放上調理台烹調時我有抖了一下
份量是真的蠻多的

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表皮煎得金黃酥香,非常非常脆口
雞肉肉質也相當軟嫩
不過如果不是真的非常想吃雞肉的人,或胃袋沒有很大時,不太建議點啦,很不划算XD
不過雖然份量多了點,但當服務生收走盤子時,這個盤子是空的,我全都有吃光!

 

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櫻桃鴨胸

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這是朋友點的
朋友第一次吃鴨胸,他說味道相當微妙XD
我也有吃一塊,但印象已經不深了,個人感受應該是普普通通吧。

 

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後來又再加點兩次的深海圓鱈,百吃不膩!
要不是不能再加點了,真的很想再續點了三五塊呀XD

 

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另外加點了兩次的波士頓龍蝦
直到離開前,都覺得自己的胃可以再裝下一隻兩隻沒問題
很可惜,已經是最後一次加點了。

 

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等了很久的甜品:銀耳蓮子湯
已經燉得非常軟爛的白木耳!整碗湯內都是滿滿的膠質
甜度拿捏得恰到好處,個人相當相當喜愛這碗甜點呢
無奈出餐的時間已晚,只能匆匆喝完…………

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聖沛黎洛檸檬氣泡果汁
相當檸檬相當氣泡的果汁,非常非常有那種感覺
無論如何只能給上很實在三個字了
我原以為比較像是偏甜一點點口感的檸檬汁,但它真的很實在
喜愛檸檬汁的人可以點來喝喝看,其實蠻好喝的

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朋友點的,冰咖啡的樣子
因為我不能喝咖啡,所以沒有品嘗到

 

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可惜了明水然提供了其實頗佳的食材
個人對於餐點其實頗為滿意的
還沒到尾聲還沒真正爆氣的時候,其實還想著下次也許可以來消費其他的料理
但經過了這次讓人不敢恭維的服務,以及店家的回應態度之後,已經沒有下次了

服務感受是很主觀的事情
也許很多人不在意
但三千塊對我來說,並不是小數目
也是我第一次花這麼多錢吃飯
個人很真切的覺得這不是我應該得到的感受呢

以上

以上為個人食記感想,味覺是很主觀的,個人心得提供給大家,請當參考就好唷

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