三峽美食.海爺四號乾麵(附菜單),紅油皮蛋獨特香辣美味!

記得第一次吃到三峽海爺四號乾麵,是剛搬到它們以前在中華路上舊址的同棟大樓,那時每天都看樓下這家一個小麵攤幾乎天天都在排隊,頓時也對”四號乾麵“感到非常好奇!某天也跟著人潮小排了一下隊伍,老公點了蝦仁炒飯,我點了四號乾麵,這一吃就吃到他們現在都搬到新址了還是很愛吃。

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之前海爺四號乾麵店是擺在騎樓,就在早餐店的正前方,一個不大的攤位只有幾張桌子,因為每一次都是好多好多人在吃,所以我跟老公總是外帶回家吃,除了招牌四號乾麵之外,他們家的炒飯跟菜脯蛋也很好吃,每次去都必點,點到後來老闆娘都記得了XD。

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現在海爺四號乾麵有了店面了,寬敞又乾淨,用餐感受更舒適。

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海爺四號乾麵菜單。劃掉的快炒類說來真的是有點生氣,覺得好可惜,現在不只例假日沒有快炒類了,平日也沒有了,老闆娘說因為炒飯不像麵那麼快好,有客人點了炒飯又沒耐性等候,因此罵了老闆娘的女兒…(怎麼會有這種人…),所以老闆娘決定就不賣了。

海爺四號乾麵店的炒飯真的很好吃,就因為那沒品的客人 m2,所以再也吃不到了。

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小菜。

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肝連湯 35元。

每次吃四號乾麵,我要不是點肝連湯就是赤肉湯,都很好喝,很鮮啊。說到赤肉湯,難道除了金牛角之外,赤肉湯也是三峽名產嗎XD?每家店的赤肉湯都好好喝,尤其是先生公司附近天橋下的赤肉湯,更讚!

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豬血湯 30元。

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豬血又多又大塊,味道也不腥,湯頭喝來味道重但口感清爽。

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四號乾麵 60元。

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用紅油炒香豬肉後拌入皮蛋以及麻醬,再將醬料蓋到麵上就成了這碗招牌四號乾麵!之前每天下午三四點總能看到他們正在備料,每一天的醬料都是當天備的,沒有隔夜的問題。

海爺四號乾麵還有另一碗招牌就做”紅油皮蛋麵”,差別只在沒有放麻醬。

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非常非常好吃!是我以前都沒有吃過的味道呀!很香,而且不喜歡吃皮蛋的人也OK,因為沒什麼皮蛋的腥味,老公吃過一次之後覺得還不錯的但也沒有特別喜歡,可是我跟妹都很愛。辣度的話因為有麻醬中和的關係,因此像妹這樣不怎麼能吃辣的人也吃得很過癮。

至於份量嘛,其實是不多,小碗的女生吃完可能剛剛好飽,男生可能得點大碗的才夠吃。

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瓜仔肉麵 35元。

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清甜的滋味也是一吃就愛上,有種甘甘的餘韻啊。

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必點的菜脯蛋 60元。

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很鹹!香噴噴很好吃!不管這天點了些什麼飯啊麵的,菜脯蛋總是不會忘記來一份。

菜脯蛋這道菜在我回憶中有件小趣事,以前外帶時總是很怕是海爺本人煎這蛋,因為海爺煎得菜脯蛋心總會是老公不怎麼喜愛的半生口感, 外皮還是脆喔,但是裡面就是半熟,很嫩很好吃但老公不喜歡,所幸後來都晚一點才去買,因為大概七點半過後海爺就會在旁邊休息了換兒子上場掌鍋,老闆兒子很厲害,年紀輕輕就有大廚的樣子,而且蛋是全熟XD。

哇~想想都是兩年前的記憶了啊,覺得時間過得好快喔,也許我再過兩年再回頭來看這篇食記,那時也會再有新的回憶吧 Facemoji2013-05-17_1745

以上為個人食記感想,味覺是很主觀的,個人心得提供給大家,請當參考就好唷。

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三峽美食海爺四號乾麵
地址:新北市三峽區光明路5號
電話:02 8672 0664
營業時間:週二到週日 AM11:00 ~ PM14:00、PM16:00 ~ PM21:00
(周一公休)
價位:60 ~ 100元
用餐時間:2015/08/13

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