到韓國學做泡菜一直是我的小夢想,因為我實在太愛吃泡菜了!酸酸的發酵味實在很下飯,我每次去韓國最期待的就是餐廳裡無限供應的泡菜XD。這次跟妹妹兩個人來到明洞的「首爾泡菜文化體驗館」來體驗一下如何做泡菜,而且在「明洞首爾泡菜文化體驗館」做完泡菜是可以帶回家的喔!會用帶上飛機也不怕炸掉的包裝,很貼心呢!

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明洞首爾泡菜文化體驗
體驗地點:47 Myeongdong 8ga-gil, Chungmuro 2(i)-ga, Jung-gu, Seoul, Korea
交通方式:明洞站出口9步行約2分。
方案類型:泡菜+韓服體驗

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首爾泡菜文化體驗館交通及地圖

首爾泡菜文化體驗館位置,首爾泡菜文化體驗館交通地圖
交通超級方便,從明洞站9號出口走過去都不用兩分鐘!你也可以選下午的時間,早上先在明洞逛街,買買美妝;選擇早上的行程則可以在明洞泡菜文化體驗結束後,去附近的明洞劇場觀看超級推薦的「亂打秀」,半日的時間倒也是剛剛好喔。

首爾泡菜體驗館交通

首爾泡菜體驗館位置
首爾泡菜文化體驗館的上課地點就在這棟寫著「東洋빌딩」的大樓裡面。

DIY製作泡菜前的韓服體驗

首爾泡菜文化韓服體驗
其實說是體驗,但跟外面專門的韓服體驗還是有些不同,這是現場學生挑選好喜歡的韓服之後,老師會協助穿戴,然後在上課前拍拍照(教室有一些布景),簡單的一個活動而已。


現場布景雖然不多,但也不含糊,布置得蠻有味道的。


教室。

拍攝時間大約十來分鐘,接著就得換上圍裙(現場提供)開始要來做泡菜啦!

明洞泡菜文化體驗,親手做泡菜!


除了脫了水的大白菜之外,蔥及蘿蔔都是每人一份的,因為大白菜脫水耗時非常久,所以只有這道是提前做好再發給學生的。做泡菜的調味料老師會一一解說,不用擔心韓文聽不懂,老師會說英文,再聽不懂英文,老師也會說中文XD,只不過我不確定這裡的老師是不是都同一個。

 


做每一道順序之前,老師都會示範一次。

 


然後我們再跟著老師的步驟一起做。

 


切蘿蔔、切韭菜,再拌入糯米漿、砂糖、韓國魚露、辣椒粉跟蝦醬,每一個步驟老師都說的很仔細,而雖然調味料份量是老師提供的公版,但很奇妙,每個人就是都會有自己的手感,做出來的泡菜味道也都有些微的差異;讓我想起以前高中念餐飲科時,明明老師給的作法、調料都一樣,但上完課時跑去偷吃同學們做出來的菜,味道就是跟自己的不一樣XD。

 

首爾泡菜文化體驗
將所有的調味料跟食材拌勻。

 

明洞泡菜體驗
接著仔細地塞進大白菜裡。

 


最後裝袋醃漬,盡量把空氣擠出來!首爾泡菜文化體驗到此完成!

 


泡菜在醃漬的過程中會一直產生氣體,上飛機後會因為氣壓的關係而有可能爆開,所以裝袋後,還會提供鋁箔包跟一小包防爆的氣體吸收包,方便託運。(泡菜只能託運,不能手提上飛機喔)

自己做泡菜真的很有成就感 face 2013k,也非常好玩!我是因為太喜歡吃泡菜才來報名,想學習韓國人是怎麼樣個做泡菜法,沒有親自動手製作前,覺得好像很難,但有老師手把手的教學,就覺得簡單多了。就這樣,我跟妹妹心滿意足地帶走了親手做的泡菜回飯店,…..然後把泡菜忘記在飯店的冰箱了QQ我哭。

所以我倆決定下次還要再報名,看看去別的地方上課,有沒有更多做泡菜的眉角可以學。

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