每次回家時經過介壽路，總是沒有辦法忽略八條壽司那條大排長龍的隊伍，無法！真的就像是週年慶，而且是天天週年慶！而八條壽司雖然說不上每道料理都頂級美味，但魚貨新鮮，生食還算平價，我跟妹妹偶爾想到還是會來這裡用餐。
距離上一次分享八條壽司的文章已經經過半年多了，這中間因為就住在附近的關係也再來吃過幾次，每次都沒有排隊，想要避開排隊人潮，晚一點來吃就萬事OK！不然騎機車經過，真的…在三峽已住了五、六年，每次都還是會對排隊人潮瞠目結舌……。
看更多八條壽司料理：三峽美食．八條壽司．天天都排隊平價日式美食
那以下食記其實是兩天份的，有一天是跑來吃宵夜，一天是正好閃過人潮的晚餐。
這天到八條壽司來用餐，都已經是晚上11點囉，接近打烊時間了，但這天我跟妹妹就是突然想來吃個幾樣菜。雖然已經到了這時間了，人氣依舊非常夯啊！
來吃宵夜的這天是坐在靠外面走道這裡，我對著德川家康鎧甲用餐，覺得有些有趣 
。
這是八條壽司菜單，時間是六月的，跟上次的好像沒有差別。送出菜單之後，我們點的料理很快就上桌囉！覺得八條的出餐速度算是很快的，就算人很多也不會等太久。
綜合刺身 100元、鮭魚刺身 180元。我們點了兩種刺身，師傅將它們放在一起出餐。
來日本料理店不點生魚片好像說不過去，哈。八條壽司的生魚片一直都是非常新鮮的，只是這盤端上來時我跟妹妹是稍稍有些傻眼，這生魚片也片得太薄了些 
；剛剛回頭再去看上次的食記，哇靠！這也差太多了吧，我的鮭魚生魚片厚度簡直是少掉快一半啊 
。
薄薄的軟趴趴的鮭魚刺身，好吃當然還是好吃。
其他無論像是鮪魚還是鯡魚卵，也都是小小片又薄，嗯…，當下吃是還沒什麼感覺，但現在寫文章記錄，真的覺得想給這天的供餐份量一個負評，太明顯的差太多了。
鰻魚手捲 70元
完全不曉得自己怎麼會點這個哈哈哈哈哈哈這好貴喔，可能是宵夜不曉得要吃什麼才點下去的。味道就是普普通通的鰻魚手捲。
日式豆腐 60元
每次來八條壽司就幾乎都會點。真的很愛它外皮恰到好處的脆度，與嫩到破表的豆腐餡真是絕配，雖然覺得醬汁太過清淡了些(可是這就是日式醬油的特色)，但在口感的享受度上絕對稱得上一流！
烤飯糰 90元
既然是要吃宵夜，最首要的當然就是填飽肚子了，烤飯糰相當佔胃的空間，當然點。吃起來的感想依舊跟以前一樣，覺得沒有烤飯糰的香氣，說到烤飯糰，還是三峽文化路上玄拉麵的烤飯糰最好吃 
時間來到隔兩天的七點，由於是平日，八條壽司的用餐熱門時段也已經過去，因此幸運閃過排隊人潮，但我們也幾乎是最後幾組客人了，一屁股坐下不久，宣佈客滿。
今天又是只有我跟妹妹來吃，因為低調的先生說怕會遇到熟人，因此要我們外帶回家就好，這也太誇張，哈哈。
雞肉串 90元
這道我要大推！雞肉香嫩多汁，外皮烤得香香脆脆，上面還撒上了七味粉，超級好吃！
酒煮大蝦 220元
這道也要列進八條壽司必點！連坐我們隔壁的客人看到我們桌上這道菜，都忍不住指著說「這個一份」
綜合刺身 100元
這天吃的才是正常的厚度呀！新鮮的綜合刺身才100元真的非常超值！
烤鯖魚 90元
這烤鯖魚也是八條壽司必點！鯖魚的肉質相當肥美，熟度也剛剛好，淋上檸檬汁與魚肉一起入口，滿嘴油脂香之外還帶了點清爽的感受呀。
野筍嫩雞味噌燒 160元
價格才160元，端來卻是滿滿一鍋的料啊！那因為勾芡的關係，在口感上雞肉吃起來更顯滑嫩，筍子也是相當爽脆，至於味道，覺得就是普普通通的好吃這樣。
綜合壽司 90元
因為不忍讓先生只吃剩菜，特地點來外帶給先生吃的。((((結果特地點給人家的居然是平凡到不行的綜合壽司這樣XD。
牛肉串 100元
點牛肉串的時候我就應該想起上次八條壽司是怎麼對待牛小排的…。這牛肉串真是乾柴到不行，妹說像在咬橡皮筋，是真的有點像..。
上次的八條壽司在這：三峽美食．八條壽司．天天都排隊平價日式美食
蝦卵手卷 60元。
大阪麻吉燒 70元
大阪麻吉燒是寫在螢光板上的特殊菜單，但上菜時，跟我和妹妹想像中有點落差，我們以為會是濕濕軟軟的那種麻吉燒，但這是炸過的，吃起來感覺外皮已經不是酥脆，是硬，不是很喜歡，因此只嘗了一顆，其他三顆都讓給妹吃了。
比目魚背鰭握壽司 120元
比目魚就是所有握壽司中最最好吃的！無法抵擋那入口即化的口感，還有比目魚獨有的甜味及油香，雖然這有比較高價位，但還是很值得點來品嘗一番！
鮭魚炒飯 80元
這道是我們第一次點，這太扯了，太扯，這盆這麼大份量才八十元！難怪八條壽司的菜單上面要備註這道是招牌！除了驚人的份量之外，跟別家鮭魚炒飯不一樣的地方是上面擠了好多美乃滋，讓炒飯吃起來口感更加滑順。那炒飯的味道我們覺得並沒有特別出色，但價格以及份量上已經取勝了！
因為太多了，所以最後也是打包剩飯給先生吃，怎麼這麼可憐啦哈哈哈哈哈哈哈哈。
綜合一下心得，若問我三峽有什麼好吃的餐廳呢，我蠻少主動推薦八條壽司，但又忍不住想說句，在三峽，八條壽司真的是超級有名的日本料理餐廳！而且優點是價格不貴、生魚片新鮮、有好幾道料理也是相當美味，若來三峽旅遊，覺得排隊沒什麼的倒也是值得來吃一回，若想來吃又不想排隊的，就避開用餐時段就可以囉。
而在服務的部分，因為八條壽司生意實在太好了，以至於我覺得每位店員都很忙，忙到沒有什麼笑容，但態度不會不好喔，只是有時候若有什麼需要服務的地方，需要講好幾次這樣，有時會覺得收10%服務費有些不合理 。
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以上為個人食記感想，味覺是很主觀的，個人心得提供給大家，請當參考就好唷。
三峽美食．八條壽司
地址：新北市三峽區介壽路一段198號
電話：02 2673 2388
營業時間：
週一至週五 PM17:00 ~ PM23:30
週六、週日 PM16:30 ~ PM00:00
* 不可刷卡
食記用餐時間：2015-06-06 (六)、2015-06-08 (一)
